2008年12月08日
やってはいけない
最近めっきり寒くなり、ハイボールよりも水割りやロックがしっくりくる
Bartender@伝導師大西です。
つい先日、ちょいピーティーな山崎モルトがあったらなーとふと思い立ち、
山崎12年とラフロイグ10年をバッテットするという暴挙にでてしまいました・・。
味わいはというと・・。
飲み口スムース、ほのかに・・・。 あれっ？
余韻は・・。 ない。
見事に両者の個性が相殺され、すごくいけない事をしてしまったと・・。
やっぱりシングルモルトはそのまま味わうのが１番です。
Bartender@伝導師大西です。
つい先日、ちょいピーティーな山崎モルトがあったらなーとふと思い立ち、
山崎12年とラフロイグ10年をバッテットするという暴挙にでてしまいました・・。
味わいはというと・・。
飲み口スムース、ほのかに・・・。 あれっ？
余韻は・・。 ない。
見事に両者の個性が相殺され、すごくいけない事をしてしまったと・・。
やっぱりシングルモルトはそのまま味わうのが１番です。
2008年11月07日
滑らかなロック
最近、ピートを焚いてないモルトがマイブームのBartendar@伝導師大西です。ピートは焚いてなくてもストレートは強いのでトワイスアップかロックで味わってます。最近のお気に入りはCC12年です。ソフトでスムースな口当たりは女性の方にもオススメです！
2008年10月29日
あと3日！
皆様のご愛顧でおかげさまで5周年のWHISKY-Sのフェアーも残すところあと3日となりました、多くのお客様のご来店、誠にありがとうございます。まだご来店されてない貴方！この機会に是非1度ご来店下さい。今なら日本が世界に誇る響21年・山崎18年・白州18年を飲んで、秋の味覚の王様「松茸の燻製」を食べても￥5000でお釣りがきちゃいますよー！！是非！
2008年10月15日
秋の夜長とモルト
更衣がえも終わり、冷たい晩秋の風もここちよくなってきましたね
秋の夜長、モルト片手
に読書もいいですが、芸術の秋より食欲の秋が勝ってしまうわたくしより和惣菜とジャパニーズモルトのマリアージュのオススメです。僕が働く銀座6丁目界隈には深夜2時まで営業している定食屋があります。先日、初めてお伺いしメニューを拝見させていただきました。美味しそうなおかずの名前と一緒に「山崎」「白州」の文字が！ ハイボールフリークの私は迷わず山崎のハイボールと惣菜盛り合わせを注文、お惣菜はキンピラごぼうやほうれん草と胡麻のおひたしなどざっかけないものですがお惣菜の味もさることながら山崎との相性がサイコー
でした。 炊き立てご飯が有名なお店なのにご飯を食べず、ハイボールと和食のマリアージュを堪能した秋の夜でした・・。
秋の夜長、モルト片手に読書もいいですが、芸術の秋より食欲の秋が勝ってしまうわたくしより和惣菜とジャパニーズモルトのマリアージュのオススメです。僕が働く銀座6丁目界隈には深夜2時まで営業している定食屋があります。先日、初めてお伺いしメニューを拝見させていただきました。美味しそうなおかずの名前と一緒に「山崎」「白州」の文字が！ ハイボールフリークの私は迷わず山崎のハイボールと惣菜盛り合わせを注文、お惣菜はキンピラごぼうやほうれん草と胡麻のおひたしなどざっかけないものですがお惣菜の味もさることながら山崎との相性がサイコーでした。 炊き立てご飯が有名なお店なのにご飯を食べず、ハイボールと和食のマリアージュを堪能した秋の夜でした・・。 2008年09月12日
ＣＣのお話し②
前回はCC(カナディアン クラブ）の製法のお話しをさせていただきました
今回は原酒の中身のお話しを一つ
まずはCC6年、皆さんよくご存知のスタンダードなもの、最近年数表記がされる様になりました。これはトウモロコシ主体のベースウイスキーが6割、ライ麦主体のフレーバードウイスキーが4割の割合でプレブレンディングされております。おつぎにCCBlack、日本限定の8年ものでベースウイスキーが4割り、フレーバードウイスキーが6割りで、水割りに合うようブレンドされてるそうです。CC12年はCC6年と同じ原酒を12年熟成させたものになります。CC20年、これは100%ベースウイスキーでつくられておりバーボンウイスキーに近いものになっています。最後にCCシェリーカスク、こちらはCC6年と同じ原酒を8年熟成後、シェリー樽で後熟。元がマイルドな原酒なので樽影響を受けやすく、後熟の期間は1年未満とのことです。長くなりましたが、秋の夜長、蘊蓄をつまみにグラスを傾けてみては？
今回は原酒の中身のお話しを一つまずはCC6年、皆さんよくご存知のスタンダードなもの、最近年数表記がされる様になりました。これはトウモロコシ主体のベースウイスキーが6割、ライ麦主体のフレーバードウイスキーが4割の割合でプレブレンディングされております。おつぎにCCBlack、日本限定の8年ものでベースウイスキーが4割り、フレーバードウイスキーが6割りで、水割りに合うようブレンドされてるそうです。CC12年はCC6年と同じ原酒を12年熟成させたものになります。CC20年、これは100%ベースウイスキーでつくられておりバーボンウイスキーに近いものになっています。最後にCCシェリーカスク、こちらはCC6年と同じ原酒を8年熟成後、シェリー樽で後熟。元がマイルドな原酒なので樽影響を受けやすく、後熟の期間は1年未満とのことです。長くなりましたが、秋の夜長、蘊蓄をつまみにグラスを傾けてみては？ 2008年09月01日
プレブレンディング
ウイスキー初心者にオススメするウイスキーは？と聞かれまず思い浮かべるのが
スムーズな飲み口のカナディアンウイスキー、その名も「カナディアン クラブ」禁酒法時代に名を広げていったウイスキーでもあります。製造方法も特徴があり
樽熟成前に原酒をブレンドするというプレブレンディングという手法をとっています。シリーズのなかでもCCBlackは日本人向けにつくられたもで原酒の割合も違い、水割りに合う様につくられてるとの事。秋の夜長、ゆっくりと味わってみてはいかがですか。
スムーズな飲み口のカナディアンウイスキー、その名も「カナディアン クラブ」禁酒法時代に名を広げていったウイスキーでもあります。製造方法も特徴があり樽熟成前に原酒をブレンドするというプレブレンディングという手法をとっています。シリーズのなかでもCCBlackは日本人向けにつくられたもで原酒の割合も違い、水割りに合う様につくられてるとの事。秋の夜長、ゆっくりと味わってみてはいかがですか。 2008年08月19日
鹿の谷
まだまだ残暑が厳しく、最初の一杯はビールに浮気をしてしまい、早く涼しくならないかなーと思う今日このごろ、ご紹介するのは「グレンフィディック」三角形のボトルはあまりにも有名ですね。軽めで飲みやすく女性にもオススメですし、極端な個性がないぶんカクテルベースにもオススメです。まだ暑いこの時期、フィディックをベースにハイランドクーラーなどいかがでしょうか？
2008年08月13日
アイリッシュの露
今日は普段なかなかじっくりと味わう機会が少ないと思われる、アイリッシュウイスキー 「タラモアデュー」の紹介です。意味は町名タラモアと経営者の頭文字ＤＥＷをあわせたものでＤＥＷは「露」という意味になるそう。ピートを焚かない分、マイルドでやさしい味わいが特徴です。以前なにかの記事で読んだのですが、常温のソーダ割りにすると麦芽の香が引き立ち、新たなアイリッシュの魅力に出会えるそうです。 興味のある方は是非お試しを！
2008年08月07日
潮の香のハイボール
朝から暑い日が続いてますが、皆様ウイスキーを楽しんでますか？夏真っ盛りにオススメなハイボールといえばボウモアです。程よいピートとかすかに潮の香を感じるうまいハイボールには海の幸が非常にマッチします。実際、アイラ島では取れたての牡蠣などにモルトをかけて食してるそう。これから海に行く予定のある方は、ボウモア片手に海の幸とのマリアージュを楽しんでみてはいかがでしょうか。
夏真っ盛りにオススメなハイボールといえばボウモアです。程よいピートとかすかに潮の香を感じるうまいハイボールには海の幸が非常にマッチします。実際、アイラ島では取れたての牡蠣などにモルトをかけて食してるそう。これから海に行く予定のある方は、ボウモア片手に海の幸とのマリアージュを楽しんでみてはいかがでしょうか。 2008年08月02日
ブレンデットの魅力
今日はGBよりブレンデットの王様
「バランタイン」
の紹介です。
なんとこのウイスキーは
・57種類のモルトと
・4種類のグレーンが
ブレンドされたまさにブレンデットの芸術品なのです！
ダンバートン・メイズというグレーン・ウイスキーが口あたりのやわらかさをきめているとのこと。
以外にもアードベックやラフロイグもキーモルトとして使われてるのが驚きです！
「バランタイン」
の紹介です。
なんとこのウイスキーは
・57種類のモルトと
・4種類のグレーンが
ブレンドされたまさにブレンデットの芸術品なのです！
ダンバートン・メイズというグレーン・ウイスキーが口あたりのやわらかさをきめているとのこと。
以外にもアードベックやラフロイグもキーモルトとして使われてるのが驚きです！
2008年07月28日
山崎モルトとあて
今日はTHE GRAND BARより
僕の１番好きなジャパニーズモルト
「山崎12年」
の紹介です。
日本人好みの繊細でフルーティな香と味わい、
また、ロック・水割り・ハイボールと様ざまな楽しみ方が出来るのも魅力です。
この夏オススメの楽しみ方は！
モルトとソーダを1対1で割ったハーフロックソーダです！
マンゴーやイチジクなどのドライフルーツ、マイルドな味わいの
ミモレット・カマンベールチーズとのマリアージュを是非お試し下さい！
僕の１番好きなジャパニーズモルト
「山崎12年」
の紹介です。
日本人好みの繊細でフルーティな香と味わい、
また、ロック・水割り・ハイボールと様ざまな楽しみ方が出来るのも魅力です。
この夏オススメの楽しみ方は！
モルトとソーダを1対1で割ったハーフロックソーダです！
マンゴーやイチジクなどのドライフルーツ、マイルドな味わいの
ミモレット・カマンベールチーズとのマリアージュを是非お試し下さい！
